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滦南第一大面——板面
要说滦南第一大面，非板面莫属。便宜实惠、开胃好吃，不论上班族还是打工族，不论有钱的没钱的，大家都能够齐聚一堂吃起来。别管什么卫生不卫生，别说什么健康不健康，反正吃了就上瘾，几天不吃就想，隔断时间就得来一碗。
我也是个吃板面上瘾的人，隔长不短就整一碗，有时觉得不过瘾就来个大碗。我吃板面有个习惯，用自己的话说就是“板面标配”，即一碗面、一个火腿、一个丸子，再配上一勺子辣椒，面必须过水，最好是过两遍，那才劲道！必须得有菜，保证一口面得有一根菜，菜放多了不行，放多了全是菜味，作料的味道就淡了；放太少了也不行，光吃面太干巴。所以每次我都嘱咐“多来几根菜”。有一次因为菜太少，我当场发飙摔筷子走人。
我是个急性子，要好了板面，就盼着吃。一碗板面端上桌，狼吞虎咽地往嘴里扒拉，夹起一大口面、菜、辣椒，嚼吧嚼吧，再闷一口辣汤，紧接着第二口，不一会儿一碗面就干完了，再把碗底剩余的辣汤一口闷。这时候，就看见旁边桌子比我来的还早的吃客直瞅我，他那半碗面还没吃完呢。没办法，我就喜欢这么吃，不这么吃不过瘾！
我的日常生活圈就在县城东部，东部几家板面好多我都吃过，经常去的有这么几家：中大街仁和小区斜对面一诺板面、小胖板面，两家紧挨着；鼎盛小区北、中大街和祥和路交口安徽板面；老东方玻璃厂对面安徽板面。南大街仁和小区南门口往西太和板面；法院对面安徽板面。建设路和学院街交口安徽板面（紧邻惠康医药）。四中对面南北向马路安徽板面。泽平庄园板面。妇幼医院对面板面。总体上说这些板面各有特色，味道都不错！下面，从滋味、服务及特点等方面品头论足，个人感触，不喜勿喷。
以上这几家，首选“一诺板面”，服务态度好，符合我“板面标配”的标准，味道也是比较开胃、上瘾，最重要的是实惠！小碗5元、大碗6元，没有超大碗，在滦南县城，除了它和它的邻居，再没有这个价格的板面了，真配得上物美价廉。第二选就是紧挨着它的小胖板面，和一诺板面一个价位，目前在倴城还没看到第三家。小胖板面以前最大的特点就是肉多，板面出锅过水盛好一碗，放上丸子、火腿，最后浇上一小勺带着小牛肉块的汤，这个味就提上来了，正因为这点我一吃就是十来年。但是小胖板面近年来有所退步，牛肉块少了没了，还有就是开门太晚，有时候还锁门歇业，逐渐在与一诺的竞争中要处于下风了。不管咋说，就冲这物美价廉，以上两家是真不错。以上两家都是咱们滦南本地人开的，我觉得跟咱们滦南人朴实实惠的品格还是很相称的！
要说第三选哪家就犯难了，我觉得以下几家差不多。四中对面南北向马路安徽板面（与老干妈手擀面不远），妇幼医院对面安徽板面，这两家特点是辣椒炒的是酱香味的，这也是目前我发现县城的仅有两家是酱香味辣椒。其中，四中对面南北向马路安徽板面，缺点就是服务态度不热情，依稀记得他们刚开店那会儿那叫一个热情，后来，随着买卖越来越好，架子和脾气也越来越大，这就是那年我摔筷子走人的那家，两年多没再去了；妇幼医院对面安徽板面就是离咱家有点远，不过只要有空儿路过那，总要来上一碗。仁和小区南门口太和板面，十几年前在南大街马路南边，后来因为拆迁搬到马路北面仁和小区底商，味道一如既往正宗，尤其是冬春季下锅的板面配菜特别香甜，算是其特色。中大街和祥和路交口安徽板面、老东方玻璃厂对面安徽板面、法院对面安徽板面，比较其他几家味道一般。建设路和学院街交口安徽板面，价格比其他地方贵，味道时好时坏，服务态度爱答不理，这吃板面的人多，顾不上，所以近几年我不经常去了，只是偶尔去。以上这些，都是外地人开的，这人都赚钱了，因为他们选的地段好，还有咱们当地人总有人觉得“外来的和尚会念经”，宁可多花钱也要吃侉子们的板面。
最后，就是泽平庄园板面，本地人开的，跟着外地人一块涨价，它的特点就是面细而光滑，但不够劲道，偶尔也去吃吃。 |
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发表于 2024-2-12 22:05:22
