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荤素满桌、觥筹交错，待到宾主散去，盛宴转眼变“剩宴”。“相比日常“下馆子”，讲究排场的婚宴、寿宴、生日宴、升学宴等大型宴席中食物浪费情况更突出，成为餐饮浪费重灾区。
一些受访餐饮从业者表示，目前大型宴席的浪费率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高。
宴席普遍剩三成以上，有的吃一半扔一半。
多家经营宴席的餐饮企业介绍，婚宴、生日宴、升学宴等大型宴席的剩菜率普遍在30%以上，有的会达到50%甚至更高。
在北京工作的王佳欣说，不久前她曾参加一场婚宴。一桌饭上万元，但有的一桌客人不足十人，有的只坐了四五个人。很多菜和汤根本没动过就倒掉了，感觉是“吃一半扔一半”。
主人讲排场要面子大鱼大肉，客人重健康求清淡少食喜素
“宴席上浪费多，主要还是讲面子的问题。”刚刚为儿子办完婚宴的李女士说，婚姻大事是大场面，远近亲友都来道贺，准备饭的时候宁可剩下，也不能少了，真要是“光盘”了，难免叫人笑话，不够体面。  |
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发表于 2024-6-2 00:39:09