千城百县看中国｜尝冀菜：香飘百年挂汁肉

洪七公

内丘挂汁肉，又名“炒肉挂汁”，是河北省邢台市内丘县一道具有百年历史的特色名菜。其肉丁肥瘦相间，芡汤以酱香为主，醋酸为辅，间杂蒜姜的香味调合，口感鲜嫩香滑，微酸爽口。
如今更是作为冀菜代表，入选2022年北京冬奥会张家口赛区的“崇礼菜单”，呈现在来自世界各地的游客面前，展示着泱泱华夏历史悠久的饮食文化。