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元氏县，隶属于河北省石家庄市，位于河北省中南部。西倚太行山与井陉县接壤，西南邻赞皇县，南与高邑县相接，东部与赵县、栾城区相邻，北与鹿泉区相邻。元氏元氏县历史悠久，战国初赵国封公子元于此，故名元氏，西汉初置县，迄今已有两千余年，是常山郡遗址所在地，也是石家庄市最古老的县城之一。
元氏县地方美食有很多，比较出名的有：大红袍柿子、满天红石榴、殷村驴肉、方中烧鸡、陈家扒糕久负盛名，炸糖糕、炸麻糖、缸炉烧饼、饸烙面等等。下面我们来一起细数下元氏县的十大特色美食。
1、殷村驴肉（因村驴肉）
提起殷村驴肉，恐怕是无人不知无人不晓了吧！殷村驴肉利用传统工艺，配方考究、利用多种中药熬汤，独门绝技，密不示人。最著名的为地处元氏县殷村村南的顺路驴肉老店和景绪驴肉火锅。俗话说：天上龙肉，人家驴肉。驴肉肉质细嫩，香醇可口，受到很多人的青睐，所以来到元氏不妨先去尝一尝正宗的殷村驴肉。
2、殷村王师傅饸烙面
在北方城市的大街小巷，不难发现饸烙面馆。但要想尝一尝传统饸烙面的味道，可以去殷村王师傅饸烙面馆尝一尝。从十八岁起至今，王师傅已经轧了三十多年饸饹面，从祖上到他这一辈，已经是第三代。王师傅有一个愿望，就是这手艺能传承下去。相信百姓喜欢的东西，一定能不断延续，使更多的人品尝到这可口的元氏特色美食。
3、旧城小五儿缸炉烧饼
“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更放香。”说的便是缸炉烧饼了。缸炉烧饼在我国已有千年的历史了，堪称是中国北方面食中的一绝。而旧城小五儿家的缸炉烧饼以成名色泽浅黄、外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口而名。
4、烤红薯
天气冷时，买个烤红薯，既能暖手又好吃，甜丝丝，带着香气儿。在元氏经常买县医院门口的烤红薯非常好吃!
5、元氏陈家扒糕
扒糕是石家庄地区著名的夏季小吃，用荞麦面制成。食用时以刀切成长条，盛入碗或盘中，再浇上以醋、蒜泥等调料配制的汁，吃起来有荞面的香味，酸辣筋道。冬季食用，可以加油炒热，谓之煎扒糕。中街陈家扒糕在元氏县城及周边享有盛誉，已经有六十多年历史，最早在元氏旧城鼓楼街有家门面，据说当时有一副担子，就可以挑起全部摆摊的家当。
6、方中烧鸡
方中烧鸡作为元氏地方特色名吃，距今已有千年的历史了，并且还有一段传奇的历史故事。方中原为方冢，是方型的坟墓，原有几个看守坟墓的人在此居住，后慢慢形成了自然村落，“方冢”也演变为了“方中”，而方中烧鸡便由这些守墓人研制而成的。其制作工艺传统，配方考究，由多种中药熬制而成。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，凉热食之均可。
7、玉米面贴饼子
玉米面贴饼子是北方地区常见的面食小吃，也是元氏一带民间小吃之一。用玉米面做原料，热锅贴饼子，外面焦脆，里面松软甜香。馅料可以根据个人实际来选择，但个人觉得还是素馅的好吃。做法要比包包子省事很多，不用发面也不用揉面，一搅一拌一外加一烙做做好了。如果在做玉米饼的面糊中加入鸡蛋、奶粉等配料，口感更好，口味更香浓，而且营养价值大大提升。同时再添加少量的土豆泥、南瓜泥，会让口感更为柔软。不妨试试哦！
8、元氏糖糕
糖糕是中原地区传统小吃，表皮松脆，内层甜软，很受大众欢迎。其做法步骤同其他油炸类食品类似，和面、醒面、下剂子，然后捏成面饼加入适量红糖馅，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。糖糕推荐趁热吃，最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整。放置后容易变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。
9、元氏石榴
元氏石榴是河北省石家庄市元氏县的特产。元氏县所产的石榴粒大核软，汁多味甜，清醇爽口，品质优良。元氏县“满天红”石榴被评为河北省名牌产品。
石榴是元氏县西部半山区的传统种植果树，有千年的种植历史。石榴和大红袍柿子、薄皮核桃、红枣并称“元氏四宝”。元氏石榴粒大核软，汁多味甜，清醇爽口，品质优良，个大的能达到0.75公斤。
10、大红袍柿子
元氏大红袍柿子产于元氏县西部山区。大红袍柿子方圆形，平均单果重130克，表皮光滑，皮薄而有韧性，果肉纤维少、味甜多汁、子实无籽。10月上、中旬成熟，为柿中精品。1974年，日本首相田中角荣访华时即提出要进口元氏黑水河大红袍柿子，至此，元氏大红袍柿子远销日本和香港地区至今。 |
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发表于 2023-11-23 18:59:48