河间西九吉王梦微，把馒头做成了 “艺术品”

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取一块用红心火龙果汁调好的粉色面团，揉、捏、按、压，再一瓣一瓣贴上花瓣，掌心轻轻拢住定型——不多时，一朵栩栩如生的粉红色牡丹花便在指尖盛开了。这不是面塑课，而是河间市西九吉乡姑娘王梦微的日常。今年6月，她传承的 “杨氏花饽饽制作技艺” 正式被列入河间市（县）非物质文化遗产名录，成为河间又一枚闪亮的文化名片。










从 “哄孩子吃菜” 到非遗传承人





今年27岁的王梦微，接触花饽饽的起因十分简单：家里孩子不爱吃蔬菜。


“一开始就是学着做蔬菜馒头，菠菜的、南瓜的、火龙果的，孩子觉得颜色好看，吃得也香。” 王梦微回忆说。后来她在网上看到样式丰富的花饽饽，活灵活现的花鸟、憨态可掬的生肖、寓意吉祥的寿桃，一下子就被吸引住了。


真正上手学习后她才发现，这门手艺远不止“捏个形状” 那么简单。从和面、揉面到捏塑、蒸制，每个环节都有讲究。“同样的面团，有人蒸出来塌了、裂了，有人做出来却光滑饱满，全凭手上的感觉和经验。”


凭着一股钻研的韧劲，她拜入杨氏花饽饽第五代传承人杨京章门下，成为该技艺第六代主要传承人。如今，她在河间开设了 “福饽饽” 实体店，还借助抖音、微信视频号展示作品，线上线下同步推广，让这门传统手艺被更多年轻人熟知。











天然果蔬汁上色，蒸出来不变色





花饽饽和普通馒头最大的区别，在于既能吃，又能看。


王梦微介绍，她制作花饽饽全部选用高筋小麦粉，搭配鸡蛋、牛奶、蜂蜜等食材；色彩均取自菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥、火龙果汁等天然果蔬，全程不添加人工色素与防腐剂。


蒸之前什么样，蒸出来还是什么样，不会褪色。而且成品表面光滑细腻，不塌陷、不起泡、不开裂，掰开来内部松软绵密，透着麦香和果蔬的自然清甜。


在造型创作上，她得心应手。小到指尖大小的花鸟造型，大到半米多高的寿桃摆件，十二生肖、寿星寿婆、吉祥器物等上百种样式都能轻松完成。不少顾客买到手后，都舍不得立即食用，总要摆在家中观赏几日。







一个花饽饽，就是一份心意





在北方民间，花饽饽从来不只是吃食。孩子满月、百天、周岁，做 “长命锁”“虎头鞋” 造型，图个健康平安；老人祝寿，摆上 “寿桃”“松鹤延年”，是晚辈最朴素的祈愿。




婚嫁仪式里的 “龙凤呈祥”“并蒂莲”，寓意婚姻美满；春节的 “枣山”、中秋的 “月饼” 造型，更是节庆里少不了的年味儿。




“很多顾客来找我做花饽饽，都说‘这是送人的，得用心做’。” 王梦微说，“其实不用他们说，我也知道——每个花饽饽背后都是一份牵挂、一个祝福。” 正是这份沉甸甸的民俗情感，让花饽饽扎根在北方人的烟火日子里，一代代传了百余年。







让老手艺长在年轻人的审美上





坚守传统的同时，王梦微也不断探索创新。“现在不少年轻人定制花饽饽，除了看重美好寓意，也追求颜值与创意。”


她将卡通形象、简约风格、文艺元素融入设计，开发出生日主题饽饽、精致伴手礼饽饽等多款新品。看着越来越多年轻人、小朋友因为别致的造型喜欢上花饽饽、主动了解这项技艺，她内心满是欢喜。样式在更新，但匠心从未改变，每一款新造型，她都会反复调试，保证成品美观且不易变形。









接过面团，也接过一份责任





入选河间市（县）级非遗名录后，王梦微觉得肩上的担子更重了。


“从前辈手里接过面团，也接过一份责任。” 她一边继续优化配方和工艺，解决传统花饽饽容易褪色、保质期短的问题，一边规划着下一步——走进校园、走进社区，带着孩子们亲手捏一捏面团，让老手艺不再只是 “听说过”，而是真正被人看见、尝到、记住。


据河间市文广旅局相关负责人介绍，花饽饽制作技艺此次入选市（县）级非遗，不仅是对这一传统民间技艺的保护与认可，也为本地乡村振兴和文化产业发展注入了新活力。目前，王梦微的 “福饽饽” 店铺已形成 “制作+销售+线上传播” 的运营模式，带动了周边多名妇女就业。


入行五年，王梦微越来越觉得这门手艺不光是技术活，“它藏着手心的温度，藏着烟火气，也藏着一个地方的人情味儿”。如今，这份 “藏” 了百余年的老手艺，正在河间西九吉乡一个年轻姑娘的手里，重新 “蒸” 出新的滋味。




来源：河间文旅


河间市融媒体中心


■ 编辑：王翠娥
■ 校对：哈　强
■ 编审：叶　娟