瞎聊腌肉

血月枯菱

其实我是很看不上我们平山的腌肉的，做工粗糙，口味发腻（相比而言）。


腌肉，能把肥膘子腌好，那才是真正的腌肉。


所以说，我们平山其实没有真正的腌肉，所谓水渣沟腌肉，无非是最早来平山开面馆无意叫的一个名而已，平山的深山区几乎都是这么做的，多年来我也吃过众多咱平山的腌肉以及灵寿的腌肉，一个水平而已。

经融小白

胡哥，介绍一下腌肉的经验

西里谷

有道理!

卡比

腌肉，其实很简单，调料只有两味：盐和花椒。主材：猪膘和带皮猪肉。


储存器皿：肚大口小的泥坛。当然粗陶瓮也可以，只是密封比较困难。

生命边缘

其实就是储藏食物的方法，

daimei

准备：带皮猪肉切成10厘米见方的大块，用花椒倒到每块猪肉上，用力的揉10来分钟，然后撒盐，在肉上，不能留死角，继续揉，直到每块肉的每个角落都能吃上盐。


其他每块肉都一样，这个劳动量相当大。


闹完后，码在大盆里，过两三小时再每块揉一遍，腌制24-36小时。

霸道_爷们儿

开腌：1、大锅耗猪膘出油，捡取油渣


2、将腌制好的猪肉分批放入油锅中炸，至道炸成金黄色出锅，整齐的码放在泥坛中（泥坛一定要晾干不能有水分）。


最后将稍微放凉的猪油一起倒入坛中，没过猪肉即可。


3，封口，以前人们是用泥巴封口，现在用透明胶带，等放的不烫了封口就行，一定要封严。


4，最少一星期后，就可开吃了。

枯萎诺言60

你说的不少了，水渣沟这个商标已经有人注册了！你还是赶紧把胡塔梁注册了吧！

csbfy

我一直以为是煮过得肉再炸来

榴莲九块七一斤

老胡啊你发的太晚了你要是在早10天我估计好多人会采纳